🌋 Royal Junglee Maas & Mountain Luxury at Sajjan Bagh Resort, Kumbhalgarh / सज्जन बाग़ रिज़ॉर्ट में रॉयल जंगली मांस

🌍 Introduction | परिचय

In the heart of Kumbhalgarh, Rajasthan, where forts whisper tales of valiant kings, lies a retreat carved into the mountainside — Sajjan Bagh Resort. Our journey wasn’t just about staying somewhere serene, but about experiencing a dish rooted in Rajasthani legacy: Royal Junglee Maas, cooked the traditional way on a woodfire chulha.

राजस्थान के कुंभलगढ़ में, जहाँ किलों की दीवारें वीरों की कहानियाँ सुनाती हैं, वहीं एक रिज़ॉर्ट है जो पहाड़ को काटकर बनाया गया है — सज्जन बाग़ रिज़ॉर्ट। यह यात्रा सिर्फ़ ठहरने के लिए नहीं थी, बल्कि एक ऐतिहासिक व्यंजन — रॉयल जंगली मांस — को चूल्हे पर बनते देखने और चखने का अनुभव था।

🏞️ Virtual Banjara’s Story at Sajjan Bagh Resort | वर्चुअल बंजारा की सज्जन बाग़ यात्रा

High in the Kumbhalgarh hills, Sajjan Bagh Resort offers more than luxury. With private pools, mountain-view balconies, and folk performances, it’s a soulful escape. But the highlight of our journey was the live cooking of Royal Junglee Maas using just four ingredients.

Chef Radheshyam prepared this fiery, rustic Rajasthani dish on a clay stove using Mathania chillies, garlic, desi ghee, and rock salt. As the aroma filled the hills, we witnessed not just cooking, but a ritual — simple, soulful, and full of heritage.

कुंभलगढ़ की पहाड़ियों में बसा सज्जन बाग़ सिर्फ़ एक रिज़ॉर्ट नहीं, बल्कि एक आत्मिक अनुभव है। प्राइवेट पूल, पहाड़ी दृश्य और लोक सांस्कृतिक कार्यक्रम इसे खास बनाते हैं। लेकिन हमारी यात्रा की सबसे खास बात थी — चूल्हे पर बना रॉयल जंगली मांस।

शेफ राधेश्याम ने इस देसी मटन रेसिपी को सिर्फ़ चार चीज़ों से बनाया — मथानिया मिर्च, लहसुन, देसी घी और नमक। जब मटन पकने लगा, तो उसकी खुशबू ने पहाड़ियों को भी महका दिया। यह सिर्फ़ खाना नहीं था, यह एक परंपरा थी।

🍲 Royal Maas Recipe from Sajjan Bagh Resort | सज्जन बाग़ की रॉयल मांस रेसिपी

🧂 Ingredients | सामग्री

Mutton (bone-in) – 1 kg
मटन (हड्डी सहित) – 1 किलो
Desi ghee – 400 g
देसी घी – 400 ग्राम
Mathania dry red chillies (whole + powder) – 15–20 whole + 3 tbsp powder
मथानिया सूखी लाल मिर्च (साबुत और पिसी हुई) – 15–20 साबुत + 3 बड़े चम्मच पाउडर
Garlic cloves – 1 full bulb (approx. 12–15 cloves)
लहसुन की कलियाँ – 1 गांठ (लगभग 12–15 कलियाँ)
Rock salt – to taste
सेंधा नमक/देसी नमक – स्वाद अनुसार
Water – 2–3 cups
पानी – 2–3 कप

👨‍🍳 Method | बनाने की विधि

Heat desi ghee in a heavy-bottomed handi over woodfire. लकड़ी के चूल्हे पर एक भारी तले की हांडी में देसी घी गर्म करें।
Add garlic and sauté until golden brown. लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूनें।
Add mutton pieces and stir on high heat until well-seared. अब मटन के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर अच्छे से भूनें।
Add Mathania chillies and salt. Mix and roast well. मथानिया मिर्च और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और भूनें।
Pour water, cover, and cook on low flame for 1.5–2 hours. पानी डालकर ढक दें और5–2 घंटे धीमी आंच पर पकाएं।

Serve hot with bajra roti, green chillies, and onions. बाजरे की रोटी, तली हुई हरी मिर्च और कटा प्याज़ के साथ गरमागरम परोसें।

🏨 Why You Should Visit Sajjan Bagh Resort | क्यों जाएं सज्जन बाग़ रिज़ॉर्ट

Mountain-view rooms with private pools / पहाड़ी नज़ारे वाले प्राइवेट पूल रूम्स
Cultural evenings with Manganiyar folk artists / मांगणियार लोक कलाकारों के साथ सांस्कृतिक शामें
Traditional Rajasthani food cooked on woodfire /लकड़ी के चूल्हे पर बना देसी राजस्थानी भोजन
Beautiful plate presentations by the chef / शेफ की सुंदर प्लेटिंग कला
Just minutes from the historic Kumbhalgarh Fort / ऐतिहासिक कुंभलगढ़ किले से नज़दीक

📞 Contact Details | संपर्क जानकारी

Sajjan Bagh Resort
📞 Phone: 9773344814
📧 Email: reservations@sajjanbagh.in
🌐 Website: www.sajjanbagh.in
📍 Google Maps: https://www.google.com/maps/place/SAJJAN+BAGH+RESORT+AND+SPA/@25.1599965,73.6226811,788m/data=!3m2!1e3!4b1!4m9!3m8!1s0x396823622cb87cbd:0xf8c337bdd911a2d7!5m2!4m1!1i2!8m2!3d25.1599965!4d73.6226811!16s%2Fg%2F11y1n1z1v2?entry=ttu&g_ep=EgoyMDI1MDUwMy4wIKXMDSoASAFQAw%3D%3D
🏠 Address: KH.No. 3899/170, Gram, Tehsil, Gawar, Kumbhalgarh, Rajasthan 313325
🍽️ Food Rating: ⭐⭐⭐⭐⭐ (5/5)

🔔 Note: For live cooking experiences, advance booking with extra charges is required. नोट: लाइव कुकिंग अनुभव के लिए पहले से बुकिंग करें। इसमें अतिरिक्त शुल्क लगेगा।

📚 Conclusion: Where Flavors Meet the Mountains | समापन: जहां स्वाद और पहाड़ मिलते हैं

Our Sajjan Bagh visit was more than travel. It was a return to roots — to fire-cooked food, cultural warmth, and authentic storytelling. This is the kind of place where a dish tells you its history, and the hills whisper it back.

Whether you’re a traveler, foodie, or culture explorer — Sajjan Bagh offers something real, raw, and regal. Come for the views, stay for the food, and leave with a story.

हमारी सज्जन बाग़ यात्रा सिर्फ़ एक ट्रिप नहीं थी। यह हमारी जड़ों की ओर एक वापसी थी — लकड़ी के चूल्हे पर पका खाना, देसी अपनापन, और असली कहानियाँ। यह वो जगह है जहाँ हर व्यंजन एक कहानी कहता है, और पहाड़ उसे गूंजते हैं।

अगर आप यात्री हैं, खाने के शौकीन हैं या संस्कृति प्रेमी — सज्जन बाग़ आपको एक सच्चा, देसी और शाही अनुभव देगा। नज़ारे के लिए आइए, खाने के लिए रुकिए, और एक यादगार कहानी लेकर लौटिए।